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天門冬氨酸鈣用途 |
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天門冬氨酸鈣：營養(yǎng)強(qiáng)化劑。L-天冬氨酸鈣作為鈣源，應(yīng)符合《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB148801994）的相關(guān)規(guī)定。本品可通過胃穩(wěn)定進(jìn)入小腸，緩慢釋放鈣離子供人體吸收。其分子結(jié)構(gòu)與天然食物中的二肽蛋白鈣相似，容易被腸道吸收。衛(wèi)生防疫站測定的L-天冬氨酸鈣吸收率高達(dá)90%。該產(chǎn)品的鈣含量為7.54。 識(shí)別方法： 取5 mL本品溶液（1 g/L），加入1 mL茚三酮水合物測試溶液（2 g/L） 將少許鉑絲浸入產(chǎn)品中，在無色火焰上燃燒，火焰呈磚紅色（鈣鹽反應(yīng)）。 天門冬氨酸鈣白色粉末，易吸收水分。溶解度高，高達(dá)39%，水溶液無色無味，中性，穩(wěn)定，鈣含量為13.1%。生理功能是補(bǔ)鈣。據(jù)信，鈣螯合物中的鈣不是以普通鈣鹽的離子方式被吸收，而是作為整個(gè)分子的一部分（螯合物形式）進(jìn)入腸絨毛細(xì)胞。進(jìn)入細(xì)胞后，由于pH值的變化或肽酶的作用，它被水解、部分水解或不水解。像常見的肽一樣，它在活躍的運(yùn)輸條件下與細(xì)胞內(nèi)液體一起從細(xì)胞進(jìn)入血液，并運(yùn)輸?shù)饺怼?/FONT> |
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